維生素B2
又稱:核黃素。英文:Vitamin B2分子式C17H20N4O6。分子量:514.37
它是人體必需的13種維生素之一。
性狀:黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末,有多種晶型,微臭,味帶苦。微溶于水,可溶于氯化鈉溶液,易溶于稀的氫氧化鈉溶液,不溶于乙醚和氯仿,但溶于稀堿液。
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于米、面包、餅干、巧克力、調(diào)味醬、色素。
限量:小麥粉0.2mg/
劉平
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